Oltin pomfret yumshoq va sharbat bilan porlaydi, bu uning mazaliligining siri

Dengiz mahsulotlari bozorlarida biz ko'pincha oltin pomfret deb ataladigan baliq turini ko'ramiz. Uning yorqin oltin tarozilari va nafis suzish holati odamlarda uning kelib chiqishiga qiziqish uyg'otadi.

Oltin pomfret ilmiy jihatdan *Caryota ovata* nomi bilan tanilgan, Perciformes turkumiga, Carangidae oilasiga va *Caryota* jinsiga mansub. U sariq pomfret yoki oltin pomfret sifatida ham tanilgan. "Oltin pomfret" nomi tashqi ko'rinishidan kelib chiqqan. Uning tanasi yon tomondan siqilgan va oval{3}}shaklida, quyosh nurida oltin yaltirab turadi. An'anaviy pomfretga o'xshashligi bilan birgalikda u "oltin pomfret" nomini oldi.

Oltin pomfret - bu issiq{0}}suv, o'rta{1}}to-yuqori{3}}baliqlar, yaxshi oqimlari va toza suvli hududlarda yashashni afzal ko'radi. Ular harorat va sho'rlanish uchun ma'lum bir bardoshlik diapazoniga ega, odatda 22 ° dan 28 ° gacha bo'lgan haroratda va 16‰ dan 32‰ gacha bo'lgan sho'rlangan suvlarda yaxshi rivojlanadi.

Oltin pomfret yirtqich hisoblanadi; voyaga etmaganlar, birinchi navbatda, mayda zooplankton va kopepodlar bilan oziqlanadi, kattalar esa har xil mayda baliq va qisqichbaqalar bilan oziqlanadi.

Oltin pomfretni ajratish uchun siz bir nechta asosiy xususiyatlardan boshlashingiz mumkin. Oltin pomfret mayda, dumaloq tarozilar bilan qoplangan va uning lateral chizig'ida ko'krak qafasining yuqorisidan qorin tomoniga qarab sezilarli darajada egilib, ikkinchi dorsal fin ostida to'g'ri chiziq bo'ylab cho'zilgan o'tkir tarozilar mavjud; uning kaudal suzgichi chuqur vilkali. Bundan farqli o'laroq, kumush pomfret yon tomondan siqilgan va baland tanasiga ega, oval shakliga ega, qorin bo'shlig'i yo'q va sayoz vilkali dumli qanotga ega.

Oltin pomfret juda yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Uning go'shti yumshoq, mazali va ozuqaviy moddalarga, jumladan oqsillarga, to'yinmagan yog'li kislotalarga, turli xil vitaminlar va minerallarga boy. Protein inson hayoti uchun muhim qurilish blokidir, to'yinmagan yog'li kislotalar esa xolesterolni kamaytirishga yordam beradi va yurak-qon tomir salomatligi uchun foydalidir.

Oltin pomfretni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bug'da pishirish o'zining asl ta'mini maksimal darajada saqlaydi. Baliq ustida bir nechta kesma qiling, piyoz, zanjabil va sarimsoq qo'shing, bug'langan baliq soya sousini to'kib tashlang va pishganicha yuqori olovda bug'lang. Natija yumshoq va silliq tuzilishga ega. Qovurilgan oltin pomfretning-ta'mi boshqacha. Baliqni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qobig'i tiniq va ichida yumshoq. Tuz va qalampir yoki limon sharbati bilan xizmat qilsa, ta'mi shunchaki ajoyibdir. Oltin pomfret ham pishirilishi mumkin. Boy sous baliqni qoplaydi, uni mazali va mazali qiladi va guruch bilan mukammal qiladi.

Oltin pomfret asosan Hind, Tinch okeani va Atlantika okeanlarining tropik va subtropik suvlarida tarqalgan. Xitoyda u asosan Janubiy Xitoy dengizi va Sharqiy Xitoy dengizida, ayniqsa Xaynan, Guangdong va Guangsi qirg'oqlarida joylashgan.

Maslahatlar: Oltin pomfret sotib olayotganda, tanasi buzilmagan, ko'zlari yorqin, qizil g'unajinli va qattiq, elastik go'shti bo'lgan baliqlarni tanlang. Oltin pomfretni tayyorlashda, ta'mga ta'sir qiladigan baliq hidining qoldiqlarini oldini olish uchun ichki organlarni va gillalarni olib tashlashni unutmang. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlariga allergiyasi bo'lgan odamlar oltin pomfretni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.