Skumbriya: Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismining mazali xazinasi

Ilmiy tilda *Trachurus japonicus* nomi bilan tanilgan, yapon skumbriyasi yoki haqiqiy skumbriya deb ham ataladigan makkel Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida keng tarqalgan baliqdir. Ular asosan Yaponiya, Koreya yarim oroli, Sharqiy Xitoy dengizi va Sariq dengizda yashaydi. Ot makkeli *Trachurus* turkumiga mansub boʻlib, nisbatan kichik boʻlib, uzunligi odatda 20-40 sm, tanasi tekis, orqa tomoni koʻk{4}}yashil, qorini kumushsimon oq rangda.

Habitat va odatlar

Ot skumbriyasi odatda qirg'oq suvlarining o'rta va yuqori qatlamlarida yashaydigan baliqdir. Ular plankton va mayda baliqlar bilan oziqlanadilar va bu g'alvali tabiat katta-ko'l yoki trol yordamida baliq ovlashga imkon beradi.

Iqtisodiy qiymat

Ot skumbriyasi muhim iqtisodiy baliq bo'lib, oziq-ovqat uchun keng qo'llaniladi. Uning go'shti mazali, oqsil va Omega-3 yog' kislotalariga boy va ko'pincha sashimi, sushi, panjara baliq yoki sho'rvalarda ishlatiladi.

Qanday ovqatlanish kerak

Sashimi: Yangi mayda ot skumbriyasini to'g'ralgan holda to'g'ridan-to'g'ri sashimi sifatida iste'mol qilish mumkin, bu yumshoq va mazali ta'mga ega.

Grilda pishirilgan baliq: tuz yoki soya sousi bilan qovurilgan, o'ziga xos ta'mga ega.

Pishgan baliq: Yapon oshxonasida baliq yoki miso sho'rvasini qaynatish uchun keng qo'llaniladi.

Quritilgan baliq: Bundan tashqari, uni quritilgan baliq qilib, gazak sifatida iste'mol qilish mumkin.

Kichik ot skumbriyasi nafaqat mazali, balki juda to'yimli bo'lib, uni Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismidagi noyob pazandachilik xazinasiga aylantiradi.