Ribbonfish Science: Ribbonfish haqida 5 ta qiziqarli fakt

Bugun biz mamlakatimning to'rtta asosiy dengiz mahsulotlaridan biri bo'lgan lenta baliqlari haqida gaplashamiz. Ribbonfish shuningdek, lenta baliqlari, tishli lenta baliqlari deb ataladi va Qingdao va Rizhaoda ular "mian baliqlari" deb ataladi. Ularning tanasi kumushrang{2}}kulrang, eng oʻziga xos xususiyati uzun, tekis tanasi, hatto ichki aʼzolari ham yassilangan. Ribbonfish, katta sariq kraker, kichik sariq shoxcha va kalamar bilan birga, Xitoyning to'rtta asosiy dengiz mahsuloti sifatida tanilgan.

Ribbonfish yashash joyi

Ribbonfish asosan butun dunyo bo'ylab iliq va tropik dengizlarda tarqalgan va daryo baliqlarining bir turi. Ular odatda 60-100 metr chuqurlikdagi suvlarda yashaydilar, yumurtlama uchun sayozroq suvlarga ko'chib o'tadilar. Kichkina ko'rinishiga qaramay, ular aslida juda yirtqich yirtqich baliqlardir. Tasmali baliqlar tinch bo'lganda, boshlarini ko'tarib tik turadilar, dorsal va ko'krak qanotlarini harakatga keltirib, muvozanatni saqlaydilar. O'ljani payqagach, ular tanalarini egib, dorsal qanotlarini tez silkitadilar va tezda o'ljalariga urishadi. Ularning asosiy ratsioniga krill, ot skumbriyasi kiradi va ular hatto kannibalizm bilan shug'ullanishadi.

Ribbonfishning ozuqaviy qiymati

Ribbonfish juda to'yimli, tarkibida oqsil, yog', fosfor, temir, kaltsiy, B1 va B2 vitaminlari mavjud. Yog 'miqdori yuqori bo'lsa-da, u asosan to'yinmagan yog'li kislotalardan, jumladan DHA va EPKdan iborat. Odatda "miya oltini" deb nomlanuvchi DHA miya salomatligi va aql-idrokini yaxshilashga yordam beradi; EPK qon tomirlarini tozalash vositasi bo'lib, qon tomirlarida yog 'birikmasini oldini olishga yordam beradi va shu bilan yuqori qon bosimi kabi yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi. Bundan tashqari, lenta baliqlarida 6{5}}tioguanin deb nomlangan tabiiy komponent topilgan, bu saratonga qarshi xususiyatlarga ega.

Ribbonfish uchun pishirish usullari

Ribbonfish nafaqat yumshoq, balki pishirish usullarida ham ko'p qirrali hisoblanadi, jumladan, bug'da pishirish, qovurish, qovurish, pan-qovurish va pishirish. Turli mintaqalarda shuningdek, Pekinda go'shtli pirogga o'ralgan lenta baliqlari, Shanxayda pan{2}}qovurilgan lenta baliqlari, Sichuanda achchiq lenta baliqlari, Chjoushanda bug'da pishirilgan lenta baliqlari va shimoli-sharqiy Xitoyda temir qozonda pishirilgan lenta baliqlari kabi turli mintaqaviy taomlar mavjud.

Nega lenta baliqlari doimo muzlatiladi?

Bozorda jonli lenta baliqlarini sotib olish qiyin, chunki ular odatda 60 metr chuqurlikdagi suvlarda yashaydilar va dengiz suvining yuqori bosimiga o'rganadilar. Lenta baliqlari tezda tutilganda, tashqi bosim pasayadi, bosim o'zgarishi tufayli ichidagi baliqlar tez kengayib boradi (g'avvoslardagi dekompressiya kasalligiga o'xshash), suv yuzasiga chiqarilgandan keyin ikki soat ichida o'limga olib keladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun lenta baliqlarini professional bosimli idishga joylashtirish kerak, bu esa haddan tashqari yuqori transport xarajatlariga olib keladi. Shuning uchun, lenta baliqlari odatda qo'lga olingandan so'ng darhol muzlatiladi, bu nafaqat xarajatlarni kamaytiradi, balki ularning ta'mi va ozuqaviy moddalarini ham sezilarli darajada saqlaydi.

Yangi lenta baliqlarini qanday tanlash mumkin?

Birinchidan, gillalarga qarang. Yangi baliq gillalari odatda qizil bo'lib, vaqt o'tishi bilan asta-sekin qorayadi, shuning uchun hech qachon qoraygan g'unajinli baliq sotib olmang. Ikkinchidan, ko'zlarga qarang. Yangi lenta baliqlari odatda yorqin, toza oq sklera bilan to'la, chiqadigan ko'zlarga ega; eskirgan lenta baliqlari esa cho'kib ketgan, ko'zlari loyqa-. Nihoyat, baliqning tanasi va tarozilarini tekshiring. Yangi lenta baliqlari kumushsimon oq rangga ega,{6}}zarbasi nisbatan buzilmagan kumush pardaga ega va tarozi osonlikcha tushib ketmaydi. Unfresh lenta baliqlari esa yog'ning oksidlanishi natijasida sarg'ish rangga ega bo'ladi va tarozi teginish paytida osongina tushadi.

Ribbonfish turlari

Bozorda keng tarqalgan lenta baliqlari, asosan, kelib chiqishiga qarab, sariq{0}}koʻzli va qora{1}}koʻzli navlarga boʻlinadi. Qora{3}}koʻzli lenta baliqlari asosan mening mamlakatim shimolidan keladi, masalan, Chjetszyandagi Chjoushan va Liaoningdagi Dalyan; sariq{4}}koʻzli lenta baliqlari esa asosan mening mamlakatim janubidan, masalan, Janubiy Xitoy dengizidan keladi. Filippindan olib kelingan lenta baliqlari ham asosan sariq{6}}ko‘zli. Ta'mga ko'ra, qora{8}}ko'zli lenta baliqlari sariq-ko'zli baliqlarga qaraganda kichikroq, ammo go'shti ko'proq va baliq hidi engilroq bo'lib, ularni bug'da pishirish uchun qulay qiladi; sariq koʻzli baliqlarning-terisi qalinroq boʻlib, ularni qovurish yoki chuqur qovurish uchun qulayroq qiladi.

Ribbonfish kelajagi

So‘nggi yillarda lenta baliqlarini ovlash pasayish tendentsiyasini ko‘rsatgan bo‘lsa-da, 2010-yildagi 1,1868 million tonnadan 2019-yilda 908,5 ming tonnagacha, olimlar lenta baliqlarini sun’iy ravishda etishtirish bo‘yicha izlanish olib bormoqda. Lenta baliqlari chuqur{6}}dengiz daryolaridan sayoz{7}}dengiz hududlariga ko'chib o'tish odati borligi va kannibalizm bilan shug'ullangani uchun mos yashash muhitini yaratish juda qiyin. 2017-yilda Zhoushan baliqchilik ilmiy-tadqiqot instituti lenta baliqlarini ikki oydan ko‘proq vaqt davomida sun’iy muhitda muvaffaqiyatli saqlab turdi, bu esa kelajakdagi izlanishlar uchun yaxshi asos yaratdi.