Tilapiyaning asosiy afzalliklari

Tilapia haqida ma'lumot

1. Kelib chiqishi: Afrika va Yaqin Sharqda tug'ilgan tilapiya global akvakultura sanoatida asosiy tadqiqot va rivojlanish yo'nalishi bo'lib, "kelajakda hayvonlar oqsilining asosiy manbalaridan biri" sifatida e'tirof etiladi.

2. Omon qolish qobiliyatlari: Bu juda chidamli baliq. U juda moslashuvchan, chuchuk suvda ham, sho'r suvda ham omon qoladi, kislorodning past darajasiga toqat qiladi va hatto guruch maydonlarida va ozgina ifloslangan suvlarda yaxshi rivojlanadi.

3. Sanoat holati: Xitoy tilapiyaning dunyodagi eng yirik ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi.

Oziqlanish afzalliklari

1. Tilapiya bozorda mushak ichiga suyaklari bo'lmagan juda kam sonli baliqlardan biridir.

Bu degani, keksalar va bolalar uni bo'g'ilishdan tashvishlanmasdan xavfsiz eyishi mumkin. Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun bu xususiyat tushlik qiluvchilar uchun xavfni sezilarli darajada kamaytiradi va markaziy oshxonalarda (masalan, baliq filesi va fileto) standartlashtirilgan qayta ishlashni osonlashtiradi.

2. Oziqlanish ma'lumotlari:

• Yuqori proteinli, kam yog'li: har 100 gramm tilapiya go'shtida 18-20,5 gramm protein (mol go'shtiga yaqin), yog' miqdori esa atigi 2-6,93 gramm bo'lib, uni odatiy sog'lom oziq-ovqatga aylantiradi.
• Iz elementlari qiroli: Tilapiya sakkizta yirik chuchuk suv baliqlari orasida eng yuqori selen miqdoriga ega; uning tarkibida DHA miqdori oddiy chuchuk suv baliqlari kabi o't amur va crucian baliqlaridan ancha yuqori bo'lib, miya rivojlanishiga hissa qo'shadi.
• Xalqaro e'tirof: AQSh FDA uni "emizgan ayollar va bolalar uchun afzal qilingan dengiz mahsulotlari" ro'yxatiga kiritadi, hatto uni tavsiyalar ro'yxatida qizil ikradan ham yuqoriroq joylashtiradi.

Yuqori ta'm

Tilapiya qattiq, yumshoq va mazali go'shtga ega, ko'pincha chuchuk suv baliqlarida uchraydigan loyqa ta'mga ega emas (etuk akvakultura texnikasi tufayli). Pishirgandan keyin filetalar oq rangga aylanadi, qattiq va yumshoq bo'lib qoladi, shuning uchun Evropa va Amerikada "oq losos" yoki "suvning tovuq ko'kragi" laqabini oladi. U tovada-qovurish, pishirish va qaynatish uchun mos keladi.

Pishirish usullari

• G'arbiy uslub: pan{0}}qovurilgan filetalar (qora murch va dengiz tuziga sepilgan).
• Xitoy uslubi: bug'da pishirilgan (yumshoq oq go'sht uchun), qovurilgan yoki qaynatilgan filetalar (uzoq vaqt pishirgandan keyin ham parchalanmaydi).