Dengiz mahsulotlari bozorini o'rganish va rivojlantirish tahlili

Dengiz mahsulotlari bozorini o'rganish va rivojlantirish tahlili

Dengiz mahsulotlari ozuqaviy qiymatga boy. Yuqori protein, kaltsiy va temirdan tashqari, dengiz mahsulotlari turli xil iz minerallarni ham o'z ichiga oladi. U inson metabolizmi va fiziologik funktsiyalarni tartibga solishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va yuqori iqtisodiy ahamiyatga ega.

 

Xitoy yirik suv mamlakati bo'lib, suv mahsulotlari ishlab chiqarish jahon umumiy hajmining uchdan biridan ko'prog'ini tashkil qiladi. Xitoy, shuningdek, dunyodagi eng yirik dengiz mahsulotlari bozoridir. Suv mahsulotlari yetishtirishning umumiy hajmi 64,576,600 tonnani tashkil etdi, bu 2017-yilga nisbatan 0,19 foizga ko‘p. Suv mahsulotlari yetishtirish sekin o‘sib borayotgan bo‘lsa-da, mamlakatimizda suv mahsulotlari yetishtirishning umumiy hajmi jahonda birinchi o‘rinda turadi.

 

Puhua sanoat tadqiqot instituti Xitoy tadqiqot instituti tomonidan e'lon qilingan 2021-2025 yilda Xitoy dengiz mahsulotlari sanoatining raqobat tahlili va rivojlanish istiqbollari prognozi hisobotiga ko'ra,

 

Dengiz mahsulotlari sanoati iste'moli holati va bozor rivojlanish holati tahlili

 

Hozirgi vaqtda ichki go'shtni iste'mol qilish strukturasi o'zgarib bormoqda, dengiz mahsulotlari odatiy ovqatlanish tanloviga aylanmoqda.

 

Statistik ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, Xitoyda dengiz mahsulotlari iste'moli keskin o'sishni boshdan kechirmoqda va elektron tijorat ko'proq imkoniyatlarga ega bo'ladi, shu bilan birga akvakulturaga chuqur o'zgarishlar kiritadi. Yaqinda Xitoy mehmonxonalar assotsiatsiyasi tomonidan e'lon qilingan dengiz mahsulotlari va umumiy ovqatlanish sanoatining bozor tadqiqotlari hisobotiga ko'ra, Xitoyda aholi jon boshiga dengiz mahsulotlari iste'moli o'sib bormoqda. 2020 yilda aholi jon boshiga dengiz mahsulotlari iste'moli yiliga 26 kg dan oshadi va dengiz mahsulotlari iste'moli ulushi ham 23 foizdan 30 foizga oshadi.

 

2020 yilda Jiangsu provinsiyasi baliqchilikning yuqori sifatli rivojlanishini jadallashtirish bo'yicha fikr-mulohazalarida 2025 yilga kelib dengiz baliqchiligini rivojlantirishni jadallashtirishga, dengiz baliqchiligini qamrab oluvchi uch o'lchovli rivojlanish tizimini shakllantirishga ustuvor ahamiyat berilishi kerakligini aniq ta'kidladi. ko'tarilish, to'lqinlararo va suv osti zonalari", uzoqqa cho'zilgan dengiz aqlli akvakulturasini rivojlantirishni qo'llab-quvvatlash va pelagik baliqchilikni rivojlantirishga ko'maklashish.

 

Aslida, dengiz mahsulotlari iste'mol qilinadigan hududlar nuqtai nazaridan, sharqda odamlar dengiz mahsulotlarini yuqori iste'mol qiladilar va iste'mol bozorini cho'ktirish uchun kanallarni ochish oson, g'arbda esa dengiz mahsulotlari kam iste'mol qilinadi va sovuq zanjir, transport va boshqa omillarning cheklovlari bozorni rivojlantirish qiyinligini yanada oshiradi. Parrandachilik va chorvachilik odamlarning kundalik hayotida oqsil olishning asosiy kanaliga aylandi.

 

Ma'lumki, Xitoyning dengiz mahsulotlari sanoati barqaror o'sishni ko'rsatmoqda. 2026 yilga kelib, aholi jon boshiga suv mahsulotlari iste'moli 23 kg ga etadi, bu umumiy iste'molning qariyb 36 foizini tashkil qiladi.

 

Dengiz mahsulotlari bozorini o'rganish va rivojlantirish tahlili

 

2022 yilning birinchi yarmida qisqichbaqalar va basa baliqlarining eksporti kuchli talab va yuqori narxlar tufayli oshdi. Yirik iqtisodlarda yuqori inflyatsiya yilning ikkinchi yarmida iste'molchilarning kayfiyatiga ta'sir qildi va asosiy bozorlarda to'plangan zaxiralar. Natijada, 2022 yilning ikkinchi yarmida eksport tez sur'atlar bilan sekinlashdi.

 

Iste'molning doimiy yangilanishi bilan aqlli, raqamli va innovatsion ovqatlanish sanoati dengiz mahsulotlari ovqatlanish sanoatining kelajakdagi rivojlanishining markaziga aylandi. Butun mamlakat bo'ylab dengiz mahsulotlari sanoati katta o'zgarishlarni boshdan kechirmoqda. Dengiz mahsulotlari umumiy ovqatlanish sanoatining hozirgi o'sish sur'ati o'sish davridagi 10-30 foiz orasida. 2030 yilga kelib, ming yillikdan keyin yangi avlodning iste'mol qilish odatlari va o'rta sinfning tez o'sishi dengiz mahsulotlari iste'molining asosiga aylanishi kutilmoqda.

 

Dengiz mahsulotlari sanoati hisoboti - bu dengiz mahsulotlari sanoati bilan bog'liq turli omillar bo'yicha maxsus tadqiqotlar, tadqiqotlar va tahlillarni o'tkazadigan, loyihaning maqsadga muvofiqligi, ta'siri va foyda darajasini baholaydigan, dengiz mahsulotlari sanoatiga investitsiya kiritishdan oldin konstruktiv takliflar, takliflar va qarshi choralarni ilgari suradigan tadqiqot hisoboti. . Bu dengiz mahsulotlari sanoati sohasida qaror qabul qiluvchilar va vakolatli organlar tomonidan tasdiqlangan tadqiqot hisobotidir. Dengiz mahsulotlari sanoatining asosiy mazmuni sifatidagi nazariy tushunchani ochib berish uchun asosiy e'tibor dengiz mahsulotlari sanoatining tabiati va muntazamligiga qaratiladi.

 

Dengiz mahsulotlari sanoati bo'yicha tadqiqot hisobotlari korxonalar uchun turli sohalarning so'nggi rivojlanish tendentsiyalarini tushunish, bozor imkoniyatlarini tushunish, to'g'ri sarmoya kiritish va korxonalarning rivojlanish yo'nalishini aniqlashtirish uchun noyob sifatli materiallar bo'lgan yuqori qiymatli xizmatlarni taqdim etishda davom etmoqda.

 

Xitoyning dengiz mahsulotlari bozori jadal rivojlanmoqda. Xitoyga import qilinadigan yuqori sifatli dengiz mahsulotlarining ko'payishi bilan stolda ko'proq yuqori sifatli dengiz mahsulotlari mavjud. Xitoylik iste'molchilar yoqadigan hashamatli dengiz mahsulotlari orasida omar, qisqichbaqa, qizil ikra, istiridye, dengiz bodringi va boshqa ko'plab dengiz mahsulotlari mavjud.

 

Xitoy dengiz mahsulotlari umumiy ovqatlanish sanoatining o'sish sur'ati 10 foizdan 30 foizgacha, sanoat esa o'sish bosqichida, ammo bozor kontsentratsiyasi past va dengiz mahsulotlari umumiy ovqatlanish sanoatidagi eng yaxshi o'nta brendning ulushi 3 foizdan kam. bozor.

 

So'nggi yillarda bug'da pishirilgan jonli dengiz mahsulotlari bug'li dengiz mahsulotlari mashhurligining yana bir asosiy sababidir. An'anaviy dengiz mahsulotlari restoranlarida qovurish asosiy usul hisoblanadi, shuning uchun iste'molchilar oshxonada pishirish jarayonini ko'rishlari qiyin. Bug'da pishirilgan dengiz mahsulotlarida bug'li idish to'g'ridan-to'g'ri stolning o'rtasiga joylashtiriladi va barcha dengiz mahsulotlari qozonga solinadi. Vaqtni belgilash kerak, shunda mijozlar butun pishirish jarayonini aniq ko'rishlari mumkin. Yangi qisqichbaqalar va qisqichbaqalar tortma pardasi ustida jingalak bo'lib yiqilib tushayotganining aniq haqiqati kelgan har qanday mijozni hayratda qoldirish uchun etarli.

 

Bug'li dengiz mahsulotlari restoranlari ingredientlarga juda yuqori talablarga ega. Har qanday ziravorlar bo'lmasa, ingredientlar biroz yangi emas va kirish juda aniq. Bunday holda, ingredientlarning sifati, jumladan, yangilik va yangilik, restoranni iste'molchilar tomonidan tan olinishi mumkinligini aniqlashi mumkin. Ingredientlardan keyin uslub yana bir savdo nuqtasidir. Masalan, Guangdong provinsiyasidagi bug‘li dengiz mahsulotlari shoxobchasi o‘zining zamonaviy dekoratsiyasi bilan xaridorlarni o‘ziga tortadi.

 

Issiq qozon sanoati va an'anaviy dengiz maxsulotlari restoranlari bilan taqqoslaganda, bug'li dengiz mahsulotlarini dechefizatsiya qilish xususiyatlari ovqatchilar tajribasining birligini yaxshiroq ta'minlashi mumkin, shuningdek, korxonalarni markazlashtirilgan boshqarish va zanjirni kengaytirishga yordam beradi, bu bug'li dengiz mahsulotlarini tan olishning muhim sababidir. kapital bozori tomonidan.

 

Biroq, past chegara bug 'dengiz mahsulotlari biznesining jadal rivojlanishi uchun qulay bo'lsa-da, u ko'p sonli bir hil do'konlarning kirib kelishiga olib keladi va asosiy sabab aniq xususiyatlar emas. Bug'li dengiz mahsulotlari oddiy va iste'molchilar tomonidan tan olingan "original lazzat" katta afzallikdir, lekin u bug'li dengiz mahsulotlarini torroq "ta'm" maydoniga ham cheklaydi: A do'konida yoki B do'konida, C do'konida korxonalar qilishlari kerak, faqat dengiz maxsulotlarini bug'li idishga soling, vaqtni belgilang, iste'molchilarning ta'm kurtaklaridagi farqi faqat turli xil daldırma ingredientlari bo'lishi mumkin. Shuning uchun, iste'molchilar uchun ular har qanday bug'li dengiz mahsulotlari do'konida shunga o'xshash idishlarni iste'mol qilishlari mumkin va ma'lum bir do'konga sodiqlikni o'rnatolmaydilar.

 

Shahar aholisining iste'mol tarkibi nuqtai nazaridan cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va qo'y go'shtini iste'mol qilish ulushi 60 foizdan 50 foizgacha pasaygan, dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish ulushi esa 23 foizdan 30 foizga oshgan. foiz.

 

Yuqori sifatli dengiz mahsulotlari bilan solishtirganda, kichik dengiz maxsulotlari sho'r suvda quritilgan mantis qisqichbaqasi, lazzatli quritilgan qisqichbaqalar, panjara baliq filesi, baliq keki, quritilgan mayda sariq kraker va maydalangan kalamar kabi guruh xaridlari uchun yangi sevimli taomlarga aylandi. Ular klassik dengiz mahsulotlari bo'lib, ular har kuni joyida sotiladi va juda mashhur. Hozirgi vaqtda Xitoy dunyodagi eng yirik dengiz mahsulotlarini iste'mol qiluvchi mamlakatlardan biri bo'lib, dengiz mahsulotlarini yirik import va eksport qiluvchi hisoblanadi.

 

Xitoy tadqiqot instituti ma'lumotlariga ko'ra, aslida dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish nuqtai nazaridan sharqda odamlarning dengiz mahsulotlari iste'moli yuqori va iste'mol bozorining cho'kish kanalini ochish oson, dengiz mahsulotlari iste'moli esa g'arbdagi odamlar past va sovuq zanjir, transport va boshqa omillarning cheklovlari bozorni rivojlantirish qiyinligini yanada oshiradi.

 

Inflyatsiya 2023 yilda bartaraf etilmagan zaxiralar fonida baliqchilik sanoati uchun qiyinchiliklarni keltirib chiqarishda davom etadi. Ba'zi yuqori iste'mol fasllari yaqinlashayotgan bo'lsa-da (masalan, AQShda Super Bowl va Pasxa), bu inventarizatsiyaning yuqori darajasini pasaytirmaydi va biz inventarizatsiya 2023 yilning 3-choragigacha, yangi buyurtmalar joylashtirila boshlaganiga qadar to'liq qayta ishlanmasligini taxmin qilamiz.

 

2023-yilda dengiz mahsulotlarining o‘rtacha sotuv narxi yiliga 20-30 foizga tushishi mumkin va ozuqa xarajatlari ham shunga mos keladi. Buyurtmalar asta-sekin o'sib borishi bilan, xom qisqichbaqalar va baliqlarning etishmasligi bo'lmaydi. Natijada, qisqichbaqalar va baliq xomashyosi narxi biroz pasayishi kutilmoqda va baliq va qisqichbaqalarga bo'lgan talab 2023 yilning birinchi yarmigacha zaif bo'lib qoladi.

 

Bizning qirg'oq hududlari asosan dengiz mahsulotlari akvakulturasi bazalari bilan taqsimlanadi, dengiz mahsulotlarining Boxay dengizi asosiy akvakulturasi kabi tijorat baliqlari bazalari kichik sariq shoxchalar, soch dumi, dengiz bodringi, abalonlar, taroqlar, Sharqiy Xitoy dengizi soch dumi, yirik sariq shpal ishlab chiqarish hisobiga kiradi. milliy mahsulotning 90 foizdan ortig'i, kalamar 80 foizdan ortig'i. Boxay dengizi, Sariq dengiz kabi sayoz plyajdagi naslchilik bazalari, uning hosili mamlakatning 4/5 qismidan ko'prog'ini tashkil qiladi.

 

Umumiy bozor nuqtai nazaridan, birinchi darajali dengiz mahsulotlari ulgurji sotuvchilarning foydasi taxminan 10 foizni tashkil qiladi -20 foiz , ikkinchi darajali chakana sotuvchilar esa foydaning 30 foizini oladi. Dengiz mahsulotlari ishlab chiqaradigan restoranlar haqiqatan ham pul ishlashlari mumkin. Restoranga ushbu savdo terminali mahsulotning foydasi 50 foizdan oshishi mumkin.

 

Epidemiyadan zarar ko'rgan dengiz mahsulotlari bozori qisqardi. Hozirgi dengiz mahsulotlari bozoridagi "hokimiyatlar" va bozorga kirib kelayotgan operatorlar uchun epidemiya ham imkoniyat, ham qiyinchilikdir. Yirik dengiz mahsulotlari ulgurji bozorlari va oflayn ovqatlanish korxonalari yopildi.

 

Dengiz mahsulotlariga bo'lgan milliy talab keskin kamaydi va iste'mol talabi ko'proq yangi sabzavotlar, mevalar, go'sht, parranda go'shti, tuxum va hayotning boshqa asosiy ehtiyojlariga qaratilgan. Odamlar uyda izolyatsiya qilinganda, yangi elektr energiyasi biznesi ko'plab oilalarning tanloviga aylandi.

 

Ayni paytda, Xitoyning qayta ochilishi 2023 yilda dengiz mahsulotlari sanoati uchun katalizator hisoblanadi. Xitoy bozorining qayta ochilishining baliq eksportiga ta'sirini baholash uchun ko'proq vaqt kerak bo'lsa-da, tahlilchilarning fikricha, bu sanoatning daromadiga foyda keltiradi, chunki Xitoy Vetnamdagi eng yirik hisoblanadi. Basa baliq eksport bozori.

 

Onlayn xaridlarning kuchayishi bilan barcha turdagi suv mahsulotlari qayta ishlandi va turli joylarda tarqatildi va iste'molchilarning dengiz mahsulotlarining barcha turlarini bilishi mintaqaviy cheklovlarni buzdi. Jd.com ning katta ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, Yangi yil xarid qilish festivalining birinchi haftasida "boshqa joylardan buyurtmalar" soni o'tgan yilgi Yangi yil xarid qilish festivalining shu davriga nisbatan 30 foizga oshgan va buyurtmalar nisbati boshqa joylarda oddiy kunlar bilan solishtirganda 50 foizdan ko'proq oshdi. Ular orasida Guangdong, Pekin, Jiangsu eng ko'p provinsiyalararo buyurtmalar bergan.

 

Dengiz mahsulotlarining yuqori daromadining sababi transportning noqulayligi va ko'p miqdorda ishlab chiqarilishi mumkin emas. Shu bilan birga, bizning jamiyatimizda narsalar noyob va qimmat, shuning uchun bu dengiz mahsulotlarining narxi tabiiy ravishda yuqori. Shuning uchun odamlar yangi va qimmatbaho dengiz mahsulotlarini yuqori narx va foyda bilan iste'mol qilishlari tushunarli.

 

Ayni paytda yillik eksport hajmi 4,339,4 ming tonnani, eksport hajmi esa 21,15 milliard AQSH dollarini tashkil etib, o‘tgan yilning shu davriga nisbatan mos ravishda 2,40 va 1,99 foizga ko‘pdir. Umumiy savdoda suv mahsulotlari eksporti hajmi 3,07002 million tonnani, eksport hajmi esa 15,642 milliard AQSH dollarini tashkil etib, o‘tgan yilning shu davriga nisbatan mos ravishda 1,62 foizga va 1,32 foizga oshib, eksport hajmi va eksport hajmining 70,75 foizini va 73,96 foizini tashkil etdi. mos ravishda suv mahsulotlari. Ular orasida sefalopod, qisqichbaqalar, tilapiya, qisqichbaqa, skumbriya va boshqa dengiz mahsulotlari eksport hajmini yildan-yilga oshirishga erishish uchun umumiy savdoning asosiy eksport navlari hisoblanadi.